Receta fácil de bizcocho de coco: suave y esponjoso con solo 3 ingredientes económicos

El bizcocho de coco es un postre delicioso y sencillo que se puede preparar con solo tres ingredientes: huevos, azúcar y coco rallado. Es una receta ideal para aprovechar el coco que nos ha sobrado de otras preparaciones, o para disfrutar de su sabor tropical en cualquier época del año. El resultado es un bizcocho muy suave y esponjoso, con una textura húmeda y un aroma irresistible.

El secreto para conseguir un bizcocho de coco perfecto es batir bien los huevos con el azúcar hasta que queden espumosos y blanquecinos. Así se incorpora aire a la masa y se le da volumen. También es importante tamizar el coco rallado antes de añadirlo, para eliminar los grumos y facilitar su integración. Por último, hay que hornear el bizcocho a una temperatura moderada y controlar el tiempo de cocción, para que no se queme ni se seque.

A continuación te explicamos paso a paso cómo hacer un bizcocho de coco fácil y económico, con solo tres ingredientes. Verás que es una receta muy simple y rápida, que no requiere de ningún utensilio especial ni de mucha experiencia en la cocina. Solo necesitas un bol, una batidora, un molde y un horno. 

Ingredientes

• 4 huevos
• 200 g de azúcar
• 200 g de coco rallado

Preparación

• Precalienta el horno a 180ºC y engrasa un molde redondo de unos 20 cm de diámetro con un poco de mantequilla o aceite.
• En un bol grande, bate los huevos con el azúcar con una batidora eléctrica, hasta que queden bien espumosos y blanquecinos. Esto puede tardar unos 10 minutos aproximadamente.
• Tamiza el coco rallado con un colador fino, para eliminar los grumos y las impurezas. Añade el coco al bol con los huevos y el azúcar y mezcla con una espátula o una cuchara de madera, con movimientos envolventes, hasta que quede todo bien integrado.
• Vierte la masa en el molde y alisa la superficie con una espátula o el dorso de una cuchara. Golpea el molde ligeramente sobre la encimera, para eliminar las posibles burbujas de aire.

• Hornea el bizcocho durante unos 25-30 minutos, o hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro salga limpio. No abras el horno antes de tiempo, para que no se baje el bizcocho.
• Deja que el bizcocho se enfríe sobre una rejilla, dentro del molde, durante unos 10 minutos. Luego desmóldalo con cuidado y déjalo enfriar completamente sobre la rejilla.
• Ya puedes disfrutar de tu bizcocho de coco casero, solo o acompañado de tu salsa o crema favorita. También puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima, para darle un toque más dulce y decorativo.

Consejos

1. Puedes sustituir el azúcar por otro endulzante natural, como miel, sirope de agave o stevia, ajustando la cantidad según tu gusto y la equivalencia del producto.
2. Puedes añadir un poco de esencia de vainilla, ralladura de limón o canela en polvo a la masa, para darle más sabor y aroma al bizcocho.
3. Puedes usar coco fresco en lugar de coco rallado, pero tendrás que pelarlo, rallarlo y exprimirlo bien para eliminar el exceso de líquido.

Puedes conservar el bizcocho en un recipiente hermético o envuelto en papel film, a temperatura ambiente o en la nevera, durante unos 3-4 días. También puedes congelarlo en porciones individuales, envueltas en papel film y dentro de una bolsa de congelación, durante unos 3 meses.

El bizcocho de coco es un postre fácil, económico y delicioso que se puede hacer con solo tres ingredientes: huevos, azúcar y coco rallado. Es una receta perfecta para aprovechar el coco que nos ha sobrado, o para disfrutar de su sabor tropical en cualquier momento. El resultado es un bizcocho muy suave y esponjoso, con una textura húmeda y un aroma irresistible. Solo hay que batir bien los huevos con el azúcar, tamizar el coco rallado y hornear la masa a una temperatura moderada.